Si è partiti impastando e preparando tortelloni ricotta e prezzemolo e tagliatelle. E la cosa è piaciuta talmente tanto che alcuni ospiti hanno voluto ricambiare preparando naan (pane pakistano) e una salsa di verdure e uovo piccante tunisina di accompagnamento. “Davvero ottime”, assicura chi c'era e ha potuto assaggiare. E' andato così l'esordio del Laboratorio di pasta fresca nella struttura di San Salvatore, nato a seguito di alcuni momenti culinari di incontro tra volontari e ospiti. Dall'idea si è passati alla creazione di un vero e proprio progetto laboratoriale con una sfoglina esperta con
l’obiettivo primario di creare un contesto di condivisione che, partendo dal “fare
insieme”, sia “in grado di massimizzare le interazioni tra diversi e accelerare processi di integrazione. Per fare questo utilizziamo il perseguimento di obiettivi secondari quali l’acquisizione di abilità manuali, la capacità di lavorare in gruppo ed una maggiore consapevolizzazione su processi e pratiche della cucina italiana”, spiega chi ha curato e seguito i primi passi del progetto all'interno della struttura di Astalli Bologna. “Centrale durante il progetto è la cura degli spazi e degli strumenti utilizzati, tenendo quindi il fine di una più generica attenzione alla cura delle parti comuni, in particolare la cucina e il refettorio”. Oltre alla figura operativa specifica è
presente una figura educativa. Il tutto viene svolto insieme ad alcuni volontari. E funziona: già dal primo incontro la partecipazione e il riscontro sono stati “molto positivi e di rilancio verso i prossimi appuntamenti”. Insomma, è solo l'inizio. Sembra proprio possa nascere del buono.
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